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【乾物】山形「ひょう干し」50g 通販

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【乾物】山形「ひょう干し」50g 通販 【乾物】山形「ひょう干し」50g 通販

商品名 : 【乾物】山形「ひょう干し」50g 通販

製造元 : 山形産

価格 : 税込538円(税別498円)

送料別:ヤマト普通便

ポイント : 5

数量 : 期間外・予約終了


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山形の伝統保存食・乾物「ひょう干し」の通販・販売

畑や道端に這うように生えている植物「ひょう」。
「すべりひゆ」が正式名称で多肉植物。中国では五行草と呼ばれ漢方薬「馬歯筧」(健康茶)にもなっています。このひょうを、わらびのように干して保存食にしたものが「ひょう干し」山形では「”ひょっ”として良いことがあるかもしれない」とお正月に欠かせない料理として親しまれています。

「ひょう干し」の煮物の作り方は簡単。
ひょう干しを軽く水洗いし、水から煮て、煮立ったら火を止めてそのまま一晩。翌日にザルにあげ、流水をかけて、鍋に戻して水にさらしておけば、下ごしらえ終了。山形では、打ち豆、油揚げ、ちくわ、人参などを使いますが、「ひじきの煮物」を作る要領で煮ます。

ひょうの弾力のある食感と、ほんの少しの鉄分と紅茶のような風味があり、味自体にはクセながないので、一緒に煮る具材や調理方法は自由です。油にオリーブオイルを使ったり、ひじきや海苔、いりこなどの海の幸を加えて栄養価をアップさせても。「ひょう干し」料理をお楽しみください。

※「ひょう」は、6月下旬〜7月上旬頃が旬。
環境のよい畑に生えているものは、やわらかく、クセ(酸味やぬめり)が弱く味がよい。生のひょうを一度茹でこぼして「おひたし」や「辛子和え」にすると爽やかで乙な味。ご希望の方は、直営農場の畑に生えている「生のひょう」をお届けします(7月上旬〜中旬)。1000円/1kg(税・クール送料別) メールにてお問い合わせください。

こちらのカテゴリーで山形の郷土料理ができる芋がら、干しわらび、干しぜんまい、凍み大根、山形の漬物などを季節限定販売しております。
 「棒鱈」や「からかい」はこちらです。
 山形の郷土料理 棒鱈煮がはじめてでも簡単にできるカット済み「棒だら」170g 山形の郷土料理 からかい煮ができる「からかい」(干しかすべ)130g  干しわらび(山形産)50g      干しぜんまい・上物(山形産)50g


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 ◎北海道:1054円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:838円
 ◎関西:914円 ◎中国:1162円 ◎四国:1270円 ◎九州1378円
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 その他のエリアは遠距離分のみ加算されます。
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 中 国:464円 四国:572円 九州:680円 沖縄:2246円
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今年もテレビ紹介!2018年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました!




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