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【雪国熟成】とろり長ネギ(2本・根付き)1月上旬〜中旬予定

商品名 : 【雪国熟成】とろり長ネギ(2本・根付き)1月上旬〜中旬予定

原産地 : 山形県

価格 : 税込324円(税別300円)

送料別:ヤマト普通便

ポイント : 3

数量 :

 お支払い方法や送料について

雪国の人だけが知っている、"甘くてとろり"と熟成した長ネギ。
 

ここ山形では雪が積もる前に長ねぎの収穫を終えます。
収穫された長ネギは葉や根を残したままコンテナなどに入れられて、 納屋などの凍らないところで、米袋や茣蓙などで包んで保管します。

「こうして囲っておいて春まで食べるんだぁ、とろりとしてあんまいのよ」とおばあちゃん。収穫してから一カ月ほど。この長ネギの皮を一皮剥くと甘い香りが広がり、トロトロに煮える長ネギは、まさに熟成した味わい。

千住ネギ、下仁田ネギなどのブランドネギとは違う、「熟成させて美味しくなる」長ネギ。これを楽しんでもらおうと、今回はじめてのご案内です。お届けは、1月上旬〜中旬・状態をみてお届けします。

「昔のあの長ネギ」の味を求めている方、「長ネギ好き」の方、レストランや飲食店など「プロの料理人」の方、「ちょっと食べてみたい」方、こっそりとお楽しみください。



 
【雪国熟成】とろり長ネギ
今年は限定200本
しかも極太(収穫時直径25mm以上)
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雪国熟成とろり長ネギが入った野菜セット
1月中旬お届けの人気野菜セット 旬の玉手箱「NAGOMI」では、この雪国熟成とろり長ネギや、テレビで紹介された、赤根ほうれん草、軟白ねぎ、雪中白菜、大根、キャベツなどをセットにしてお届け予定です。 全有連自慢の野菜を少しずつ楽しみたい方はNAGOMIをご予約ください。
 

越冬させる長ネギの呼び名や保存方法
おもに雪が降る前に収穫した長ネギをハウスのなかで土に埋めなおして保存したもの(一番簡易な方法は長ネギと同じ高さの波板などでネギを囲い、そこに土を入れる)を「囲いねぎ」と呼びます。 ここ山形の地元農家の人は、土の中に埋めずに茣蓙などで囲っておく保存方法も「囲いねぎ」と呼んでいます。土に埋めたほうが長期に保存可能で、土に埋めなていないほうは、甘く、トロリ感が強く「熟成」を感じます。 その他、保存方法として氷温貯蔵や雪中貯蔵する方法などがあります。
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(送料別:クール冷凍便)
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(送料別:ヤマトクール便(冬季は普通便))

〜お支払い方法や送料はこちらをご覧ください〜
★送料例(ヤマト運輸・普通/常温便 クール便+324円)
 ◎北海道:1054円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:838円
 ◎関西:914円 ◎中国:1162円 ◎四国:1270円 ◎九州1378円
★「基本送料無料」とは、東北から関東までの送料を含む商品です。
 その他のエリアは遠距離分のみ加算されます。
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 北海道:356円 北陸:140円 中部:140円 関西:216円 
 中 国:464円 四国:572円 九州:680円 沖縄:2246円
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★お支払い方法:カード払い・代引き(285円)・前払い(銀行振込・郵便振替)


全国有機農法連絡会が地元テレビ局で紹介されました。期間限定で公開しています。




旬の玉手箱NAGOMI


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