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本場山形の芋煮セット 11月上旬お届け

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商品名 : 本場山形の芋煮セット 11月上旬お届け

製造元 : 全有連基準

原産地 : 山形

価格 : 税込7,980

送料別:ヤマトクール便

ポイント : 79

数量 : 期間外または在庫切れ


 お支払い方法や送料について





の味覚 ちょっと贅沢芋煮をどうぞ


  

なるほど。肉と里芋の格が違うのですね。

 里芋も野菜の旨味もまさに渾然一体となった迫力の味でした。

 

「芋煮会」は稲刈りを終えて、五穀豊穣への感謝と勤労へのねぎらいの行事として東北に根付いてきた郷土料理です。山形の芋煮といっても、地域によって食材や味付けが異なります。大きくわけて、内陸の「牛肉で醤油味」(あまじょっぱい)と庄内の「豚肉で味噌味」(豚汁風)の二つがあります。このなかでも地域によって家庭によってさまざまな味わいで楽しまれています。「本場の味はこれ」というのは存在しないのかもしれません。ただし、おいしい芋煮を味わう、という点では、里芋の味、肉の味が大きく影響します。

 今回は、山形県民として「山形のおいしい芋煮を食べてみたい」との声に応えられる、内陸風の「ちょっと贅沢」な素材を使ったレシピ付き「芋煮セット」を作りました。


 

  


 

◆ 芋煮セット お届け食材 4人前


 分量は、4人で「たっぷり」「ゆっくり」楽しめる量です。
 ほかの料理も同時に楽しむのならの 8人分としても大丈夫。

 ・とろける里芋「小姫芋」(山形)600g
 ・牛肉「山形牛」(山形)バラ200g、モモ200g
 ・きのこ「原木なめこ」(山形)400g   
 ・長ネギ(山形)2本   
 ・ごぼう(山形)1本   
 ・こんにゃく(国産)1枚   
  ※気象条件などにより一部内容が変更する場合があります  


 ・芋煮の作り方レシピ
  ※あえて出汁類は使わずに具材の旨味と調味料の味わいで勝負です。


  ※他に用意していただくもの
  合わせ調味料(醤油、お酒、みりん、砂糖orはちみつなど)
  お好みで追加のきのこ「しめじ」か「舞茸」
  ほかの具材や出汁を加えてもよいかと思います。
  「〆めにはうどん」が山形風です。



 

◆ 担当者コメント


 ここ天童や山形市など村山地方では「え、芋煮に なめこ 入れるんですか、舞茸なら食べたことがあるけどやっぱり しめじ でしょ」という声が多い。でも、この芋煮は、牛肉のやわらかさと里芋のやわらかさが際立っており、ここに、ツルリとしたなめこの食感と「森の香り」が加わることで、なんとも言えない絶妙なバランスが生まれるのです(最上地方ではなめこ使用)。

 旨味を加える王道のしめじ、独特の味わいを加えるマイタケはお好みのものを追加すれば味はより深まります。ただ、このセットには「なめこ」は外せない食材と考えています。

 ご家族のみなさんや、気心知れた友人たちと鍋を囲み、おいしい白ワインや日本酒で乾杯。少し肌寒い、屋外ならば、さらに一味加わる芋煮が楽しめます。 お召し上がりいただくみなさんから「お、やっぱり本場の味は違うねえ」と喜んでもらえるように食材を吟味してお届けします。



 

◆ 商品のお届け


 ・お届け:準備中
 ・配達:クロネコヤマト/クール便
 ・電話やファックスなどでもご注文いただけます。

 〜ご不明な点やご質問・ご要望などがございましたらお気軽にお問い合せください〜


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★送料例 (ヤマト運輸・普通/常温便 クール便+330円)
 ◎北海道:1061円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:841円
 ◎関西:918円 ◎中国:1171円 ◎四国:1281円 ◎九州:1391円
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今年もテレビ紹介!2019年はTBS「王様のブランチ」、2018年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました!




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