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【紫の雅な彩り食材】食用菊「もってのほか」100g1P

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商品名 : 【紫の雅な彩り食材】食用菊「もってのほか」100g1P

原産地 : 山形

価格 : 税込367円(税別340円)

送料別:ヤマト普通便

ポイント : 3

数量 : 期間外・予約終了

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
種類

選択
「紅もって」9月中旬〜下旬×売り切れ
「早生もって」10月上旬〜中旬×売り切れ
「本もって」10月下旬〜11月上旬

 お支払い方法や送料について

山形の食用菊「もってのほか」(もって菊)


食用菊「もってのほか」延命楽


山形の秋、郷土の味覚 風雅な彩り食用菊

なんといっても彩りの美しさに感動しました。
はじめて食べた時のことは今でも忘れません。

 

もってのほか料理
山形のもってのほかのレシピ2山形のもってのほかのレシピ1


 食用菊の生産量日本一を誇る山形。食用菊は奈良時代に薬草として中国から伝わったとされています。日本に根をおろしてから選抜されてきた食用菊のなかで も、薄紫でシャキシャキとした食感が自慢の菊が「もってのほか」です。山形では、もってのほか、もって菊、秋の味覚として古くから郷土の味として親しまれ てきました。

食用菊 紫

淡い藤色をした早生もって


 「もってのほか」は、収穫時期によって特性が異なり、9月下旬頃の紅モッテ(花弁は管状ではない)、10月上旬〜中旬の早生モッテ、10月下旬〜11月上旬の本モッテ(早生より紫が強い)と大別されます(遅くなるほど甘味がやや強くなります) 。秋の旬が出盛りになる時期に楽しむなら、早生もってが一番おすすめです。

 紅もってを除き、早生、中、奥と総じてしゃきしゃきとした食感が強く、噛み締めると中から甘味がにじみ出てきます。
わずかなほろ苦さがあり、ほのかな香りとともに、体中を浄化していくように通り抜けていきます。

 調べてみると、 食用菊には、リラックス効果があると言われ、古くから漢方薬などにも利用されていました。体にもよく、食卓を彩る旬の食用菊「もってのほか」をどうぞお楽しみください。
 

食用菊の和え物 もってのほかを通販しています。 山形の食用菊 ハウス栽培の様子
紅もって
9月下旬〜10月上旬

早生もって〜中もって
10月上旬〜10月中旬

本もって
10月下旬〜11月上旬

 
 代表的な食べ物は酢を使った「おひたし」で、花の色がより一層紫に発色し彩り美しい一品となります。ほかに酢の物、天ぷら、和え物、ゼリーや玉子焼き、ちらし寿司や海苔巻き、味噌汁や漬物に入れたり。

 
いつものお料理に「生の花びら」をひとつまみ散らしてみると、香りが広がり、薬味やハーブにはないやわらかな味のアクセントとなります。生のままのほろ苦さは、うまいコーヒー、うまいビール的な旨さであり、体が浄化されていくようです。汁もの、白身魚(焼き、刺身)、お酢やビネガー、春菊を使う料理に、牛肉のステーキ、ゴルゴンゾ−ラのパスタとの相性は格別。



<商品のご案内>

 ・商品内容:食用菊「もって菊」(山形産)1P 100g
 ・保存方法:冷蔵庫(1週間)それ以外は酢漬け、冷凍など
 ・生産者・栽培方法の指定はございません。
  当会では無農薬の食用菊も栽培しておりますが、
  病害虫被害が発生する場合が多く出荷は見送っています。
  栽培方法に関わらず「品質のよいもの」をお届けします。


<商品のお届け・お支払い>

 ・お届け:10月上旬〜中旬は早生もって・10月下旬より本もって
 ・配達:クロネコヤマト/普通便

 ・送料例:関東/698円 関西/914円
 ・電話やファックスなどでもご注文いただけます。

 〜ご不明な点やご質問・ご要望などがございましたらお気軽にお問い合せください〜

 
食用菊「もってのほか」の通販・下ごしらえや食べ方はこちらをご覧ください。

 山形のもってのほかのレシピパスタ
 山形のもってのほかのレシピ味噌汁2山形のもってのほかのレシピちらし寿司


〜お支払い方法や送料はこちらをご覧ください〜
★送料例(ヤマト運輸・普通/常温便 クール便+324円)
 ◎北海道:1054円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:838円
 ◎関西:914円 ◎中国:1162円 ◎四国:1270円 ◎九州:1378円
★「基本送料無料」とは、東北から関東までの送料を含む商品です。
 その他のエリアは遠距離分のみ加算されます。
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 北海道:356円 北陸:140円 中部:140円 関西:216円 
 中 国:464円 四国:572円 九州:680円 沖縄:2246円
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★お支払い方法:カード払い・代引き(285円)・前払い(銀行振込・郵便振替)


全国有機農法連絡会が地元テレビ局で紹介されました。期間限定で公開しています。

今年もテレビ紹介!2018年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました!




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