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【09月中旬】旨味の強い里芋「石川早生」(熊本産) 1kg

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商品名 : 【09月中旬】旨味の強い里芋「石川早生」(熊本産) 1kg

原産地 : 熊本

価格 : 税込972

送料別:ヤマト普通便

ポイント : 9

数量 : 期間外


 お支払い方法や送料について

おいしい里芋で芋煮を。

里芋消費量日本一の山形県人も納得の 熊本の里芋


ここは日本一の芋煮会が行われている里芋の産地 山形。
毎年、山形産の収穫がはじまる前に、熊本から早生の里芋が届きます。
里芋好きの私としては、毎年心待ちにしている里芋なのです。

熊本から届いたばかりの箱を開けると土の香りが溢れだし、選り好みをしていると手に土の湿度を感じ、掘りたての里芋にわくわくしてきます。

里芋を洗い、濡れたまま耐熱皿に入れ、ラップをしたら電子レンジて3分。
アツアツを取り出し、なにも味付けをせずにスプーンでムニュッとすくい上げ(スプーンがいい)、里芋の香りを楽しみつつ、口に入れたら目を閉じる。あー、今年もやっぱり旨い。

この里芋は、なんといっても「旨味が強い」のが自慢。
農薬を使用せずに大地に化学肥料を一切入れずに作っている熊本の瀧川さんたちに「素晴らしい」と心の中でつぶやき、もう一口。

熱帯アジア原産の里芋。熊本のほうがぐっと原産地に近く、山形の早生物よりおいしいのは仕方ないのかと思いつつ、スーパーで九州の里芋を買ってみるがそうでもない。

生産者に聞いてみると、旨味が豊富な魚粕などを使った発酵肥料を使っているだけだよ、と曖昧な答え。この旨味の強い味はこの肥料によって醸し出された味なんだと思い込んでみる。

まだまだ暑い9月。アツアツは遠慮したい、、、という方・・・里芋のぬるりとした成分はムチン。夏場に冷たいもので疲れた胃にはもってこいの成分です。シンプルな煮っころがし(これをそぼろのあんかけ風にしたり)を作り、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめ。冷たいのをムニュッとするのはいかがでしょうか。お子様のおやつにもおすすめです。

今年の熊本も幾度もの豪雨を経て、それでも無事に収穫したこの里芋「石川早生」を、ただひたすら「おいしくいただくこと」が一番だと毎年思っています。




<お届けについて>

 ●内容:旨味の強い里芋(熊本産・石川早生・泥付き) 1kg
 ●栽培:化学合成農薬・化学肥料不使用(無農薬・無化学肥料)
 ●お届け期間:9月上旬〜10月中旬
 ●宅配便:クロネコヤマト/普通便
  ※1梱包(送料1回分)10kgまでとなります。
  ※お米や調味料などと同梱可能です。
 ●出荷のご連絡:事前にメールにてお知らせします。
 ●ご注文:10月10日まで
 ●お支払い方法:カード、商品代金引換、
  ゆうちょ銀行振込(前払)、ジャパンネット銀行振込(前払)
  お支払い方法や送料はこちらへ(リンク)
  電話やファックスなどでもご注文いただけます。
 

〜里芋豆知識〜里芋の粘りの成分はすごい!

 脳細胞が活性! 胃の粘膜修復! お腹すっきり!


 脳細胞を活性化させてくれる「ガラクタン」、胃の粘膜を保護してくれる「ムチン」、そして、お腹すっきり、美肌につながる「マンナン」が含まれています。
 こんなにおいしいものを食べながら、この栄養成分を取り入れられる。ちょっと手間のかかる里芋が好きな人には、いいことがありそうです。
 皮を剥くときは実のほうへ包丁をあてずに、なるべく外皮だけを剥くこと。こうすると内側の皮が残り、煮ても旨味が逃げずにおいしさが違います。
 最近では、水府病院看護部次長 中西さんが里芋のさらし水で脳も体も元気にしようと提唱されています。手作りもできるというので、是非試してみてください。作り方はこちらにあります。さらに詳しくは中西さんのサイト



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今年もテレビ紹介!2019年はTBS「王様のブランチ」、2018年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました!




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