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【1月中旬】シャリっとおいしい「雪中軟白ねぎ」1P3〜5本

商品名 : 【1月中旬】シャリっとおいしい「雪中軟白ねぎ」1P3〜5本

原産地 : 山形県鶴岡市

価格 : 税込324円(税別300円)

送料別:ヤマト普通便

ポイント : 3

数量 :

 お支払い方法や送料について


 

2018年予約受付中。

すらりと長くて、甘くてやわらかい!
テレビで大絶賛。
「雪中軟白ねぎ」のご案内

 
 <生産者限定・雪中軟白ねぎ 商品情報>

 ●規格:雪中軟白ねぎ1P(300g以上・3〜5本)全長60〜70cm。
  通常の長ネギよりも細長い
・一回のご注文は10Pまで。

  ※テレビでも毎年話題の雪下野菜もこの時期だけのおいしい野菜です。
   15Kgまで1箱に入りますので安心してお買い物してください。
  ※この長ネギは長いため、箱のサイズの関係上、
   緑の部分は折り曲げてお届けする場合もあります。
  ※テレビで紹介されていたネギカッターはやはりすごいです。
   是非、入手しておいてください。ラフにざぎざぎして、水にさらさないのがコツ。
  


テレビで紹介されていた食べ方:写真の量ではなく、鍋に山盛りに入れるのが一番。


   
   カルパッチョに合わせて。新玉ねぎをイメージするとレシピは無限。

   
   山形県人のソウルフード「ひっぱりうどん」に。ラーメンやうどん、鍋、丼物に最高。

 ●長ネギの保存
  ・冷蔵庫に立てて保存できる長さに青い部分をカットして、
   袋の上部をしっかり閉じて保存。

  ・カットした葉は刻んで冷凍保存でも。
  ・寒い地域の方なら、袋入りのまま新聞紙で包んで(遮光)冷暗所に。

 ●お届け時期
  1月中旬〜2月下旬予定 平日または土曜日のご指定が可能。
 ●出荷のご連絡:出荷次第ご連絡します。
  iphoneやスマホなどの方はメール設定をご覧ください
 

じっくりと大切に育てあげた軟白ねぎ。



★この長ネギが届いたらその見た目の違いを感じるはずです。土を寄せずに丁寧に遮光幕で覆った栽培ならでは。

この長ネギを細かく刻んで薬味に使うと"しゃりっ"とした歯ざわり。そして、ツンとした辛味があり、甘味がぐっと前に出てきます。これが自慢の一つ。ネギカッターを使った白髪ねぎも絶品です。緑の葉も加えて肉に挟んだり、麺にトッピングしたり、鍋でしゃぶしゃぶにしたり。アスパラガスのように肉を巻いて焼いても美味。厚切りにして鍋などで煮てもやわらかくて甘いネギの長所が発揮されます。マリネも最高です。

★軟白ねぎの作り方・・・種蒔きは、山形の庄内で田植えがはじまる5月。そして、育った苗を畑に植えるのが暑い7月頃。じっくりとじっくりと時間をかけてようやく収穫できるのが厳冬の1月。ハウス栽培とはいえ、日本海からのミネラルたっぷりの浜風とこの寒さ、そして畑の水を切ることで甘みが増し、味が極まります。

★その味は・・・生産者によって味が異なります。当会では、オリジナルの発酵肥料づくりにこだわり、砂丘で育てた、甘味がつよく、香りの高い鶴岡の農家の軟白ねぎをお届けしています。


★山形県鶴岡市の軟白ねぎの栽培方法など詳しくはこちらをご覧ください
 

 私たちの2月の野菜セットにはこんなおいしい野菜がぎゅっと詰まっています。毎月一回の頒布会NAGOMIでは、テレビで紹介された雪下野菜などのブランド野菜ほか、一年を通して特撰の旬がお楽しみいただけます。


地元山形新聞で紹介されていた雪中軟白ねぎのしゃぶしゃぶ

 ネギといえば万能食材としてさまざまな料理を引き立てる存在だが、鶴岡には“主役”になるブランド長ネギがある。12月から翌年3月まで出荷される鶴岡特産の長ネギ「雪中軟白ねぎ」。寒さが増すにつれて甘みが強くなるネギで、いろいろな形で味わうことができる。  
 

 雪中軟白ねぎは辛みがマイルドで甘みが強く、柔らかさの中にもシャキシャキした食感があるのが特徴。浅漬けや酢みそあえ、刺し身、サラダ、てんぷら、ベーコン巻きなど、煮ても焼いても生で食べても良く、関東方面などの市場を中心に高い人気がある。

 この食材を存分に楽しめるのが、しゃぶしゃぶ風の「ねぎ鍋」だ。今回、県鮨(すし)商組合鶴岡支部長で寿司処「三幸」の川上祐士さん(71)=鶴岡市本町2丁目=に、最もシンプルに味わえる「ねぎ鍋」を作ってもらった。

 雪中軟白ねぎの白い部分を細切りにし、白髪ネギにする。塩としょうゆで薄味に仕上げたかつおだしに、豆腐を入れて一煮立ちしたところに、適量の白髪ネギを3〜5秒、しゃぶしゃぶするようにだし汁にくぐらせれば、食べごろ。川上さんは「これからが一番おいしくなる食材。シンプルに食べるのもよし、魚介類や肉などを入れてもいいですよ」と話す。

【材料】(3〜4人分)雪中軟白ねぎ3〜4本、絹ごし豆腐2丁。

 
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(送料別:ヤマトクール便(冬季は普通便))
長崎県産食べるいりこ(煮干し)90g
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(送料別:普通便)

【新年明けましておめでとうございます】
 本年もどうぞよろしくお願いします。

〜お支払い方法や送料はこちらをご覧ください〜
★送料例(ヤマト運輸・普通/常温便 クール便+324円)
 ◎北海道:1054円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:838円
 ◎関西:914円 ◎中国:1162円 ◎四国:1270円 ◎九州1378円
★「基本送料無料」とは、東北から関東までの送料を含む商品です。
 その他のエリアは遠距離分のみ加算されます。
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 北海道:356円 北陸:140円 中部:140円 関西:216円 
 中 国:464円 四国:572円 九州:680円 沖縄:2246円
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★お支払い方法:カード払い・代引き(285円)・前払い(銀行振込・郵便振替)


全国有機農法連絡会が地元テレビ局で紹介されました。期間限定で公開しています。




旬の玉手箱NAGOMI


野菜は定期宅配で!
 当会の野菜セットをご利用なら、ここでご紹介している野菜や果物がセットされていたり、追加で注文することができます。月一回からはじめられる定期宅配がオススメです!

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