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【11月】無農薬・フランス菊芋(紫菊芋・赤菊芋)2

【11月】無農薬・フランス菊芋(紫菊芋・赤菊芋)2

商品名 : 【11月】無農薬・フランス菊芋(紫菊芋・赤菊芋)2

原産地 : 山形

価格 : 税込2,980

基本送料込み(東北〜関東まで)

ポイント : 29

数量 : 期間外または在庫切れ

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超希少なフランス菊芋(紫菊芋)を通販

イヌリンは白菊芋の1.5倍以上・無農薬栽培・11月よりお届け開始予定。


野生種に近い菊芋。
宿根草の生命力の源「根塊」には、
人間の想像以上のパワーが秘められているのです。
食べたら、あとは腸内細菌たちに任せるだけ。
食べ物の力を知ることになるのです。

 


 


 

山形と菊芋
 「菊芋」は、北米原産で「キク科」ヒマワリ属の多年草です。日本では明治のころに栽培がはじまりました。繁殖力が強く、茎は人の背丈よりも大きく伸び、秋になると菊のように黄色の花を咲かせます。食用となるのは地下部にある生姜のような根のコブになっている部分。霜が降りるころに収穫します。食用天然インシュリンとも呼ばれ、健康食品として定着してきました。山形ではその食感と風味から「味噌漬け」にしたり「青菜漬け」に食材として入れることも多く根付いてきました。

希少なフランス種の紫菊芋
 古くから作られてきた白菊芋に対して、フランス種はやや赤みを帯びています。最大の特長は、最大の栄養である天然インシュリンといわれるイヌリンが白菊芋に比べて1.5倍以上あると云われていること。食べるなら栄養価が高いほうがよいと、探しに探し、ある栽培農家から種芋を分けてもらい作りはじめました。

菊芋の食べ方
 食物繊維が豊富な食材です。生では薄切りにしてシャキシャキ感を楽しむサラダ、味噌や醤油漬け、酢漬けなど漬物、加熱では、キンピラにしたり、炒め煮、煮物、スープや味噌汁にも。クセがないので、さまざまな料理に脇役として入れることができます。

どこで作っている?
 この菊芋は、田園地帯が広がる山形県山形市の西部。健康になる食べ物を作りたいと良質の有機肥料で土づくりを行い、無農薬で作っています。

お届け・保存期間
 11月より順次出荷となります。加工せずに生のままでお届け。量目は2kg、鮮度保持のために泥付き。ヤマト普通便でお届けいたします。
 保存期間は、冷蔵庫で1カ月程度です。味噌漬けや醤油漬けなどにすると長く少しずつ食べることができます。薄くスライスして保存袋に密封して冷凍することも可能です。



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