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【海の精】天日干したくあん

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【海の精】天日干したくあん 【海の精】天日干したくあん 【海の精】天日干したくあん 【海の精】天日干したくあん

商品名 : 【海の精】天日干したくあん

製造元 : 海の精

価格 : 税込513円(税別475円)

送料別:ヤマト普通便

ポイント : 5

数量 :


 お支払い方法や送料について


【海の精】天日干したくあん
こんなにおいしい「たくあん」を食べたのは はじめて。

酒粕のような風味と甘味を強く感じるたくあん漬け。
 まだ「ぬか」をまとっている「天日干したくあん」を袋から取り出し、さっと水洗いし、期待に胸を膨らませてカット。その場で口にしてみると、前に出てくる「甘い」や「しょっぱい」は感じない。「無添加なので塩っぱいはず」という期待を裏切る出会い。噛みしめてみると、大根の甘味を強く感じ、さらに噛み進めるとようやく力強い塩味が出てきたので、これで納得。

 ただこの沢庵漬けは、不思議な味わいがある。最初に舌にのせたとき、その後に口に残る風味が、ふんわりとした感じというのか、やさしい感じがする、、、。大根と糠と塩だけで出るような味わいじゃないな、、、でも食べたことのある、、、、、、とようやく思い起こしたのが「酒粕」のような風味と甘味。ところが、砂糖も酒粕も使っていない。原料は、大根、塩、糠、唐辛子のみ。

 製造者の説明では、「昔なつかしい味わい」と書いてある。それは謙遜しすぎじゃないかと思う。ばっちゃんたちが作ったたくあん漬けや市販されているもので、こんな上質なおいしさを感じたことは無し。「有機の素材力×発酵力」なのでしょうか。たくあん好きで、たくあんを漬ける者としては、この味を目標にしたいと思ったほど。無添加という括りではなく「たくあん漬け」としてトップクラスの味わいではないかと思う。みなさまいかがでしょうか。



〜製造者「海の精」さんの説明〜
宮崎県産の契約農家で栽培した貴重な有機大根を、農薬を使わずに栽培した米ぬか、伝統海塩「海の精」、少量のとうがらしに漬け込みました。大根をよく天日に干して甘味や旨味を引き出した、発酵タイプの本格たくあんです。
ポリポリと噛みごたえがあり、干し大根の自然な甘味と旨味に、伝統海塩「海の精」のやさしい塩味がよくなじんで、昔なつかしい味わいです。砂糖や酵母エキスなどは一切使用していません。 ごはんのおとも、お茶うけだけでなく、和えもの、炒めもの、寿司など、料理素材としても幅広くご活用いただけます。

〜おいしさの秘密〜
決めては伝統海塩「海の精」!
伝統海塩「海の精」に含まれる無機成分(ミネラル)が、微生物の発酵をコントロールして、おいしく仕上げます。

生産者がわかる、国産原料!
宮崎産の有機大根と国産の米ぬか、とうがらしを使っています。 すべて契約農家で、有機栽培や、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した、生産者がわかる原料のみを使っています。

昔ながらの製法で、じっくり発酵!
大根がいちばん甘味を増した時期に収穫し、大根を曲げたとき「の」の字になるまで、しっかり天日干ししています。そうすることで大根の甘味や旨味を最大限に引き出しています。 その干し大根を米ぬか・塩・とうがらしといった、昔ながらのシンプルな原料と伝統製法で、じっくり時間と手間をかけて天然発酵させました。 均等に漬け込むために天地返しをしたり、一本一本の発酵具合を確かめながら、最適な漬け込み状態にしています。 できあがった「たくあん」は氷温冷蔵で保管し、出荷時に真空パックすることで、最適の状態を保ってお届けしています。

歯ごたえがあって、なつかしい味わい!
ポリポリと歯ごたえがよく、かむごとに大根の自然な優しい甘味と旨味が、口いっぱいに広がります。それでいて伝統海塩ならではのおいしい塩味で、昔なつかしい味わいです。 ごはんが進むだけでなく、自然できれいな薄黄色が、食卓や料理に華を添えてくれます。 味と色を均一にするために、砂糖や酵母エキスなどと、化学調味料や着色料などの食品添加物は使っていません。


 

<商品情報>
規格
有機大根、米ぬか、塩(海の精)、とうがらし
すべての原料は、塩まで含めて国産です。
すべての塩(塩分)は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
すべての食品添加物は、化学調味料(アミノ酸等)、甘味料、着色料をはじめ、いっさい使用していません。
お届けについて
この商品は3営業日ほどでお届けします。
メールにてお届け日をお知らせします。
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【新年明けましておめでとうございます】
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★送料例(ヤマト運輸・普通/常温便 クール便+324円)
 ◎北海道:1054円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:838円
 ◎関西:914円 ◎中国:1162円 ◎四国:1270円 ◎九州1378円
★「基本送料無料」とは、東北から関東までの送料を含む商品です。
 その他のエリアは遠距離分のみ加算されます。
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 北海道:356円 北陸:140円 中部:140円 関西:216円 
 中 国:464円 四国:572円 九州:680円 沖縄:2246円
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★お支払い方法:カード払い・代引き(285円)・前払い(銀行振込・郵便振替)


全国有機農法連絡会が地元テレビ局で紹介されました。期間限定で公開しています。




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