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山形の郷土料理 からかい煮ができる「からかい」(干しかすべ)130g 

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商品名 : 山形の郷土料理 からかい煮ができる「からかい」(干しかすべ)130g 

製造元 : 山形県産食品株式会社

原産地 : 北海道産

価格 : 税込1,296円(税別1,200円)

送料別:ヤマト普通便

ポイント : 12

数量 :


 お支払い方法や送料について

山形の郷土料理「からかい煮」 ができる「からかい(干しかすべ)」をお届けします。
 

昔、山形の内陸部では、魚といえば、保存食でもある、塩引き鮭、棒鱈、からかい(エイの仲間で「かすべ」)などの干し魚でした。からかい煮(からげ煮)は、お祭りやお盆、お正月のときのご馳走でした。煮汁が冷めるとコラーゲンたっぷりの「にこごり」になり、温かいご飯にのせて食べると格別です。(山形県)

からかい煮のつくり方
・からかいを水洗いして1日以上水(米のとぎ汁)につけます。

 途中で水を取りかえる。

 3〜5日のところもありますし、一度火を入れてまた水に漬けるなどさまざま。
・お好みのサイズに切り分け、多めの水に入れて火にかけます。
・沸騰したら弱火にして酢を数滴たらして

 アクをとりながら柔らかくなるまで煮ます。
 水がなくなったら足して水煮します。

・やわらかくなったら残った水を捨てて、

 おこのみの醤油、みりん、酒、黒砂糖などの調味料を加えて
 とろ火で煮たらできあがり。
※圧力鍋なら時間短縮、やわらかく煮えます。

※写真は「あがらしゃれ真室川」より

<商品情報>

 山形の郷土料理 からかい煮ができる「からかい」
 (干しえい・干しかすべ)
 商品名:干しえい  1200円(税別)
 原材料:えい(北海道産)
 量目:130g
 賞味期限:
2018年2月
 加工者:山形県産食品株式会社
 ※この商品には簡単な料理のつくり方が入っています。

 



〜お支払い方法や送料はこちらをご覧ください〜
★送料例 普通便(クール便)
・関東:550円(770円)・中部:650円(750円)・関西:750円(970円)
★お支払い方法:カード払い・代引き・銀行振込・郵便振替


全国有機農法連絡会が地元テレビ局で紹介されました。期間限定で公開しています。




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