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【11月上旬〜】葉付き大根(山形産)

商品名 : 【11月上旬〜】葉付き大根(山形産)

原産地 : 山形

価格 : 税込324

送料別:普通便(1箱5本まで)

ポイント : 3

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葉付き大根

雪国山形の「大根」が旬を迎えるのは11月。
霜に当たり、一段と甘味を増したこの時期に収穫されます。
さらに「葉付き大根」は雪が降る前までの季節限定品です。


 

この大根は、みずみずしく、とても甘い。
 11月上旬〜中旬は、やわらかな、走りの味わい。
  11月下旬〜上旬は、甘味がのった盛りの味わい。

 




大根を楽しむ
 この大根に包丁を入れると、切り口からじんわりと水分が溢れ出すほどのみずみずしさ。まだまだ収穫はじめの若い大根だからです。甘味が強く、繊維がやわらかいのでサラダでも楽しめます。大根を薄切りにして塩で水を出し、ぎゅっと絞ってからレモンの皮とレモン汁、オリーブオイルを加えれば、大根のレモンマリネのできあがり(+塩麹も)。下茹でしてからじっくりと煮込むと、箸がすっと入るほどのやわらかさに驚きます。あつあつのおでんや鍋物、ふろふき大根も格別。
※そばつゆに:先端部分でおろしを作り、つゆに汁に加えると辛味のあるそばつゆに。



ほろ苦さを楽しむ
 大根のほろ苦さを楽しむためには、皮つきで調理すること。乱切りにした大根でポトフや下茹でした大根のトマトソース煮込みなどの洋風料理にすると(ハーブ:タイム、ローズマリー、パセリ、クミンと相性)ちょっとクセになる味わいが楽しめます。大根のステーキやブリ大根など照り焼き系を、あえて皮つき(要下茹で)で試してみてください。

皮を楽しむ
 皮はきんぴらだけでなく、醤油漬け、かき揚げにしたり、皮を厚めに剥き、繊維に沿って1cm幅のスライスにして煮物や鍋の具材に。その旨味の強さを知ったら、大根の皮は捨てられなくなります。

大根の葉を楽しむ

 大根の葉も味が違います。良質な有機肥料で土づくりをした1年に1作のみの大根専用の畑で作られています。だから、この大根の葉にはえぐみが少なく、茎はしゃきっとして甘味と旨味を感じるほど。しかも、農薬の使用は幼苗時の病害虫対策のみ。だから安心して丸ごとお召し上がりいただけます。

おいしい大根の葉
 ※収穫時に葉が折れるために、実際は上記写真より少ない場合があります。

 大根の葉は、食物繊維だけでなく、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸や、カリウム、カルシウムなどのビタミンやミネラルが豊富な「野菜」です。大根の葉を使った菜飯、ふりかけ、おひたし、漬物、味噌汁の具など、現代人には贅沢な料理が楽しめます。
 
この時期だけにしか味わえない、根も葉もおいしい
「葉付き大根」をお届けします。
 
<商品のご案内>
 商品内容:葉付き大根(山形産) 
 葉っぱを大根の首のところでカットし、葉と根を別に袋詰めします。
 大根の葉は、到着後に水洗いして、水に浸しておくとピンピンになります。


<商品のお届け・お支払い>
・お届け:11月上旬〜12月上旬(これ以降は葉を落とした雪室大根へ)
 クロネコヤマト普通便 1梱包 5本まで。
 白菜と一緒の場合は各2個で1送料。
 発送期間中は、ご注文からお届けまで3〜5営業日。

・電話やファックスなどでもご注文いただけます。
 


当会自慢の葉付き大根を家族みなさまでお楽しみください!
 この大根に新米も加わればより一層食卓が楽しくなります!


〜ご不明な点やご質問などがございましたらお気軽にお問い合せください〜



<お得なお知らせ>

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★送料例 10月より摘要(ヤマト運輸・普通/常温便 クール便+330円)
 ◎北海道:1061円 ◎東北・関東・信越:698円 ◎北陸・中部:841円
 ◎関西:918円 ◎中国:1171円 ◎四国:1281円 ◎九州:1391円
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今年もテレビ紹介!2019年はTBS「王様のブランチ」、2018年はテレビ朝日「ごはんジャパン」とテレビ東京「よじごじDays」で雪下野菜が紹介されました!




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